Biban de mare cu sos de ardei

Daca ar fi sa plec pe o insula pustie si ar trebui sa-mi aleg un singur ingredient care sa-l consum pentru tot restul vietii, fara urma de indoiala acela ar fi pestele. Avantajul este ca pe insula pestele ar fi la indemana, asta dupa ce inveti sa pescuiesti. As manca peste la micul dejun, la pranz si la cina fara sa ma plictisesc vreodata, in toate cele mai diverse combinatii, de la cele mai simple pana la cele mai sofisticate.

Fara sa am pretentia ca stapanesc toate combinatiile de gusturi, pentru ca nu sunt chef (si nici nu cred ca o sa fiu vreodata) multumesc frumos dar ma simt bine in pielea mea de fotograf si food stylist, cand vreau sa gatesc ceva elaborat incep sa-l rasfoiesc pe Ramsay.

Reteta de fata nu face exceptie, este o combinatie de ingrediente si tehnici de gatit ivatate furate de la celebrul chef.

Chiar daca pare ciudata sau complicata, merita efortul de a o pune in practica, pentru ca va rezulta un dish care va va uimi in prima faza, va veti aduce aminte de el in a doua, si va va urmari in a treia.

Pestele este un ingredient sexy si glamouros, pe care e bine sa nu-l duceti in zona de prostitutie culinara. Cum sa faceti asta? Folositi condimentele cu discretie si aveti grija sa nu devina vreunul dominant. Este destul de greu sa faceti asta din prima, dar cu timpul o sa va dati seama ce si in ce cantitati sa folositi.

Nu uitati de cel mai important principiu, care este universal valabil atunci cand gatiti peste: “cand ai cea mai mica banuiala ca este gata, fii sigur ca trebuie sa-l iei de pe foc”.