Piept de pui cu cartofi

Metoda

Preincalziti cuptorul la 200°C. Decojiti cartofii si taiati-i pe jumatate, astfel incat sa aiba suprafata plata cat mai mare. Incalziti cateva linguri de ulei de masline intr-0 tava de copt sau intr-o tigaie cu coada metalica. Condimentati cartofii cu sare si piper si puneti-i in tava cu taietura in jos. Adaugati untul si cimbrul si prajiti-i pe partea cu taietura 3 minute sau pana cand devin aurii. Intoarceti-i, adaugati jumatate din supa, aduceti-o la tempetatura de fierbere si lasati la cuptor 15 minute.

Uscati pieptul de pui cu hartie de bucatarie, condimentati-l cu sare si piper, prajiti-l in ulei de masline pe partea cu pielea 2-3 minute sau pana cand aceasta devine crocanta si aurie. Intoarceti-l si prajiti-l 1-2 minute sau pana cand capata aceeasi culoare si pe cealalta parte. Adaugati vinul, flambati si lasati tigaia pe foc pana cand acesta capata aspect de sirop, dupa care adaugati restul de supa, aduceti la temperatura de fierbere, reduceti focul la mediu spre mic si gatiti 10 minute sau pana cand se evapora aproape toata supa.

Fierbeti fasolea 1-2 minute in apa sarata, strecurati-o, puneti-o intr-un bol cu apa rece si strecutati-o din nou. Stropiti-o cu otet balsamic si ulei de masline si condimentati-o cu sare si piper.

Aranjati totul pe farfurii.